BREAKING NEWS
Hiển thị các bài đăng có nhãn thức ăn. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn thức ăn. Hiển thị tất cả bài đăng

14 thg 7, 2016

Những thực phẩm có lợi cho người bị cao huyết áp


Đối với những người bị bệnh cao huyết áp thì ngoài việc sử dụng thuốc để điều trị thì còn phải kiêng rất nhiều đồ ăn như không ăn muối, không ăn thịt gà, thịt chó...Chế độ ăn uống có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe những người bị cao huyết áp. Dưới đây là những thực phẩm rất tốt cho người bị cao huyết áp.

1. Rau muống


Rau muống là loại thực phẩm rất giàu canxi 

Hàm lượng canxi trong rau muống cao rất có lợi cho việc duy trì áp lực thẩm thấu của thành mạch và huyết áp trong giới hạn bình thường. Đây là loại rau đặc biệt tốt cho những người bị cao huyết áp và kèm theo triệu chứng đau đầu. Do đó, những người bị cao huyết áp nên bổ sung rau muống cho bữa ăn hàng ngày.

2. Cà rốt


Cà rốt có tác dụng làm mềm thành mạch, điều chỉnh rối loạn lipid máu và ổn định huyết áp. Hãy bổ sung cho cơ thể nước ép cà rốt mỗi ngày vì nước ép cà rốt đặc biệt tốt cho những người cao huyết áp và kèm theo bị chóng mặt, đau nửa đầu.

3. Cà chua


Cà chua có hàm lượng vitamin C và P cao có tác dụng phòng chống cao huyết áp rất tốt

Cà chua là thực phẩm rất giàu vitamin C và P. Mỗi ngày  ăn từ 1- 2 quả cà chua sống sẽ có khả năng phòng chống cao huyết áp rất tốt, đặc biệt là khi có biến chứng xuất huyết đáy mắt.

4. Sữa đậu nành


Sữa đậu nành có tác dụng phòng chống xơ vữa động mạch, điều chỉnh rối loạn lipid máu và hạ HA. Mỗi ngày nên uống khoảng 1000 ml sữa đậu nành pha với khoảng 100 g đường sẽ rất tốt cho người cao huyết áp. Bạn không nên cho nhiều đường vì đường dễ dẫn đến béo phì và huyết áp sẽ không ổn định.

5. Nấm hương


Nấm hương và nấm rơm đều là những thực phẩm phòng chống xơ vữa động mạch và hạ huyết áp. 

Ngoài ra, mộc nhĩ đen hay mộc nhĩ trắng đều là những thực phẩm rất có lợi cho người bị cao huyết áp. Hàng ngày có thể dùng 10g mộc nhĩ trắng  hoặc mộc nhĩ đen 6g, đem nấu nhừ rồi chế thêm 10g đường phèn ăn trong ngày. Khi có biến chứng xuất huyết đáy mắt thì đây là loại thức ăn lý tưởng.

6. Tỏi


Tỏi có tác dụng hạ huyết áp

Tỏi có tác dụng hạ mỡ máu và hạ huyết áp. Mỗi ngày hãy ăn đều đặn 2 tép tỏi sống hoặc đã ngâm giấm, hay uống 5ml giấm ngâm tỏi thì có thể duy trì HA ổn định ở mức bình thường.

7. Cần tây


Nước ép cần tây có tác dụng làm giãn mạch và hạ huyết áp.

8. Cà tím


Cà tím giúp cho thành mạch máu được mềm mại

Cà tím chứa nhiều vitamin P, giúp cho thành mạch máu được mềm mại, dự phòng tích cực tình trạng rối loạn vi tuần hoàn hay gặp ở những người bị cao huyết áp và các bệnh lý tim mạch khác.

9. Nghệ tây


Nghệ tây có chứa một chất hóa học có tên là crocetin, có công dụng hạ huyết áp. Bạn có thể dùng nghệ tây trong quá trình nấu nướng, chế biến món ăn hoặc dùng làm trà. Ngoài ra, cũng có thể cho nghệ tây vào loại trà vẫn uống. Điều bất tiện duy nhất là loại gia vị này khá đắt tiền.


Ngoài ra còn một số thực phẩm có lợi cho người cao huyết áp như mộc nhĩ, táo, chuối, dưa chuột...
Nguồn: Tổng hợp


Một số món ăn kỵ nhau


Giữa các thành phần của thức ăn luôn có sự chuyển hóa và tương tác rất phức tạp. Trong một số món ăn có những chất sẽ kiềm chế hoặc xúc tác lẫn nhau gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe như ngộ độc, tiềm ẩn các tác nhân gây ung thư và thậm chí còn gây chết người.

1. Gan động vật nấu với giá đỗ, cà rốt, rau cần


Các nhà khoa học đã chỉ ra trong 100 g gan lợn thì có 2.5 mg đồng. Nếu xào gan lợn với giá đỗ sẽ làm vitamin C trong giá đỗ bị oxy hóa và giá đỗ sẽ thành chất bã và không còn chất bổ.


Không nên xào gan lợn với giá đỗ

Cũng như gan lợn nấu với giá đỗ, trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao sẽ làm cho vitamin C trong cà rốt, rau cần bị oxy hóa và mất hết công hiệu. Hơn nữa, các loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất  cellulose và acid oxalic  ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt  của cơ thể

2. Cà chua và khoai tây


Cà chua nấu với khoai tây rất dễ đến đau bụng, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa

Nhiều người đồn thổi nấu cà chua và khoai tây khi ăn vào sẽ dễ bị ung thư. Tuy nhiên cũng chưa có thông tin nào kết luận chắc chắn về việc này. Nhưng cũng không nên nấu cà chua với khoai tây vì cà chua chứa nhiều chất pectin và nhựa phenolic, kết hợp cùng với khoai tây trong dạ dày sẽ hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng; tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

3. Trứng ngỗng và tỏi


Tỏi là gia vị không nên nấu với trứng

Theo BS. An Thị Kim Cúc, nguyên Phó chủ nhiệm Khoa sức khỏe cộng đồng, Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội, tỏi được chiên cháy sém sẽ tạo ra một chất cực độc, nên chúng ta không nên ăn trứng với tỏi vì có thể dẫn đến chết người.

4. Thịt ba ba và trứng gà


Trong thịt ba ba chứa nhiều chất sinh học, khi ăn với trứng gà sẽ làm chất đạm trong trứng gà biến mất, làm giảm giá trị dinh dưỡng, các bà bầu và phụ nữ sau sinh không nên ăn.

5. Dưa chuột với cà chua


Dưa chuột nấu với cà chua sẽ làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C

Trong dưa chuột chứa một loại men phân giải Vitamin C, khi ăn dưa chuột với cà chua hay những loại thực phẩm giàu Vitamin C sẽ không tốt vì làm giảm khả năng hấp thụ Vitamin C của cơ thể.

6. Sữa và chocolate


Sữa và sô cô la cũng là những thực phẩm không nên ăn với nhau

Sữa chứa nhiều protein và canxi, còn chocolate chứa axit oxalic. Hai thứ này trộn với nhau, axit oxalic sẽ kết hợp với canxi và tạo ra canxi oxalate không tan trong nước – chất có thể gây tiêu chảy, khô tóc và các triệu chứng khác ảnh hưởng đến sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể.


7. Dấm với các loại rau cải, cà rốt, rau chân vịt, rau câu


Hai thực phẩm này xung khắc với nhau bởi chất carontine có trong các loại rau này và acid acetic trong giấm gây khó tiêu và cản trở tác dụng của nhau.


8. Hải sản với các loại quả như lựu, nho, hồng


Các món này khi được ăn cùng một lúc sẽ dẫn đến hiện tượng ngộ độc thực phẩm bởi hàm lượng acid tannic có trong trái cây này kết hợp với protein dễ gây kết tủa. Những biểu hiện như ngộ độc thực phẩm như đi ngoài, đau bụng thậm chí kết sỏi trong dạ dày chính là hậu quả khi những loại thực phẩm không được kết hợp với nhau này gây ra.
Ngoài ra những món như thịt gà cũng không nấu với kinh giới; đường đen cũng không nên ăn với sữa đậu nành....
Nguồn: Tổng hợp

15 thg 6, 2016

Thực hư chuyện xuất hiện dòi trong cơm ký túc xá ĐHQG TP.HCM


Trưa ngày 14/6/2016, hình ảnh một suất cơm có dòi bò lúc nhúc được cho là được mua từ căng tin trong ký túc xá ĐHQG TP.HCM được chia sẻ trên group của sinh viên trường này. Ngay lập tức Ban quản lý ký túc xá ĐHQG TP.HCM vào cuộc kiểm tra và làm rõ.

Chuyện có dòi trong suất cơm của ký túc xá ĐHQG TP.HCM là có thật?
Xuất hiện dòi trong cơm ký túc xá ĐHQG
Xuất hiện dòi trong cơm ký túc xá ĐHQG

T- người chia sẻ những bức ảnh này trên group cho biết: “Mình và hai bạn cùng phòng xuống mua cơm ở nhà ăn này, đây là nhà ăn ruột suốt từ đầu năm học đến giờ. Ăn được mấy miếng nhìn thấy dòi lúc nhúc, hoảng hồn đi móc họng cho ói ra hết. Hai bạn kia thấy vậy cũng bỏ cơm luôn.”
Do đặc thù của các khu ký túc xá là không được nấu ăn, nên hàng ngày sinh viên phải ra các hàng quán để mua cơm về ăn. Tâm lý chung thì ai cũng nghĩ là nhà ăn của khu ký túc xá ở trường sẽ đảm bảo vệ sinh hơn hơn. Thế nhưng sự thật thì không phải vậy. Sau khi hình ảnh được đăng lên đã được chia sẻ rộng rãi với rất nhiều ý kiến không hay về chất lượng của quán cơm ký túc xá này.
Trên báo Thanh Niên, một người có tên C.V.T thể hiện rõ thái độ bức xúc: “Không chỉ riêng căn tin B3 đâu bác An ơi, các nhà ăn khác cũng có, bác nên cho kiểm tra hết một lượt, tôi từng ở đây nên biết. Mà ĐHQG đã có chủ trương hỗ trợ nơi ăn ở thì KTX nên liên hệ với các nhà cung cấp thực phẩm sạch để cung cấp cho các nhà ăn, quản lý luôn khâu đầu vào thì may ra mới đảm bảo bữa ăn cho sinh viên được. Phần cơm cho sinh viên có 10.000 đên 15.000/phần thì chẳng trách người ta mua thực phẩm ôi thiu để bán cho sinh viên. Cần quản lý chặt chẽ hơn, tương lai đất nước là đây mà ăn thế này chẳng khác nào hủy hoại cả thế hệ. Đúng là “anh sinh viên nghèo”


Không những thế, sinh viên còn phát hiện cả dòi trong chả cá:
có cả dòi trong chả cá
Có cả dòi trong chả cá

Tuy nhiên, sau khi nhận được thông tin được cho là khá “sốc” này, nhiều bạn sinh viên tỏ ra khá thản nhiên, giống như đã biết được sự việc này rất lâu. Bạn T.N, sinh viên Đại học Kinh tế - Luật (ĐHQG TP.HCM) có chia sẻ thông tin của bài đăng về thông tin này kèm theo caption khá hài hước và châm biếm: “Đây là lý do mình bỏ cơm KTX hơn 1 năm rưỡi nay, không phải mình khó tính đâu chẳng qua là vì mình nhìn thấy mẹ của mấy con dòi trong cơm thôi”




Vào cuộc điều tra của bán quản lý ký túc xá ĐHQG TP.HCM

Chỉ 15 phút sau khi nhận được thông tin mà sinh viên phản ánh về chất lượng thực phẩm ở căng tin có vấn đề. Ngay lập tức Tổ vệ sinh an toàn thực phẩm ký túc xá đã có mặt để tiến hành điều tra và làm sáng tỏ sự việc. Đoạn video ghi lại sự việc kiểm tra của Tổ khi tiến hành làm sáng tỏ sự việc: 
Đoạn video cho thấy là rõ ràng có dòi xuất hiện trong số thức ăn còn lại. Hơn nữa thái độ của bên Tổ kiểm tra cũng khá là bức xúc khi phát hiện chất lượng thực phẩm quả thực có vấn đề. Khi hỏi về vấn đề của Ban quản lý KTX, ông Trần Thanh An khẳng định: "Ban quản lý KTX sẽ chịu trách nhiệm trước các sinh viên. Hiện chúng tôi đã đình chỉ hoạt động và xử lý vụ việc theo đúng tinh thần ký kết giữa hai bên khi đưa vào sử dụng căng tin"