BREAKING NEWS
Hiển thị các bài đăng có nhãn lẩu riêu cua. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn lẩu riêu cua. Hiển thị tất cả bài đăng

19 thg 11, 2016

Cách làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Trong tiết trời se lạnh của mùa đông có lẽ lẩu là món ăn mà mọi người ưa chuộng nhất.  Các bạn hãy đãi cả nhà với món lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò nhé.

Cách làm lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò

lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn.

Nguyên liệu làm lẩu riêu cua sườn sụn bắp bò ( 4 người ăn)
- Cua đồng: 500g
- Sườn sụn: 500g
- Bắp bò: 500g
- Đậu phụ: 5 bìa
- mẻ hoặc me chua.
- Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ ( bạn nên bỏ mắm tôm vào ngay từ đầu khi bắt đầu nấu nhé nếu đợi nước nóng lên thì sẽ tanh hơn đấy).
- Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.
- Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt…Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau.
- Bún sợi nhỏ
- Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm
Cách làm món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon :
Bước 1:  Sườn sụn thái miếng mỏng rửa sạch, chần qua rồi ninh mềm. Sau đó vớt ra để ráo ướp với một chút gia vị..
lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn.

Bước 2: Làm cua
- Cua bạn rửa sạch có thể giã bằng tay hoặc xay nhỏ bằng máy sinh tố. ( giã bằng tay cua sẽ ngon hơn, nhớ cho thêm một chút muối nhé) sau đó cho ra lưới lọc lọc lấy nước, lọc kỹ đễ lấy hết vỏ cua nhé. Gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ.
- Cho nồi nước cua lên bếp nêm thêm một muỗng nhỏ mắm tôm và gia vị, bạn hãy khuấy đều tay đều nồi không bị đứng cho đến khi nước sôi và gạch cua nổi lên trên thì vặn nhỏ lửa lại. Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thành từng mảng rồi tắt bếp. Bạn có thể vớt riêu cua ra một đĩa riêng rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành băm  cho gạch cua vào xào chín, cho thêm chút gia vị cho ngấm ( bạn nhớ giữ lại một phần để lát nữa cho vào nồi nước dùng nhé) sau khi cho gạch cua xào chín ra bát hãy tận dụng chiếc chảo đã dùng hãy cho cà chua đã thái vào xào chín (nên xào chín tới thôi nha).
lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn.

Bước 4: Đậu cắt miếng nhỏ, rán vàng, rồi bày ra đĩa cùng sườn sụn đã ướp.
Bắp bò thái mỏng, bày ra đĩa. Nếu bạn muốn thái thịt bò được mỏng và đẹp mắt hãy cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 10-15 phút.
Bước 5: Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa.
Hoa chuối thái nhỏ rồi ngâm qua vào chậu nước có pha ít giấm để cho hoa chuối không bị thâm. Sau đó, vớt hoa chuối ra rổ để ráo nước rồi bày ra đĩa. Hoa chuối dùng để nhúng dần trong khi ăn.
Bước 5: Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con. Mẻ, giấm bỗng, mắm tôm làm nên hương vị đặc trưng của món lẩu riêu cua.
lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn.
Thêm chú thích

- Chế nước dùng cua và nước ninh sườn sụn vào trong nồi lẩu với cà chua đã xào chín.
- Cho mẻ vào, nêm thêm một chút giấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu. Khi ăn thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi cắt lát mỏng, mấy lát đậu đã rán vàng, một nhúm hoa chuối sẽ được nổi nước lẩu thật đẹp mắt!

Nhúng thịt bò ăn kèm với bún, sườn sụn giòn mềm cùng với rau sống, không còn gì tuyệt vời hơn.
Chúc gia đình bạn có bữa ăn ngon miệng với món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn nhé.
Tổng hợp