BREAKING NEWS

25 thg 9, 2016

Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách

Có rất nhiều cách bảo quản thực phẩm khác nhau và tủ lạnh là cách được rất nhiều gia đình Việt lựa chọn. Tuy nhiên, không phải gia đình nào cũng bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, thường thì họ chỉ cho thực phẩm vào trong tủ lạnh để mà không hề để ý các yếu tố khác. Dưới đây là cách bản quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách mà Tintucblog đã tìm hiểu, giúp thực phẩm trong gia đình bạn trở nên tươi ngon hơn. Cùng theo dõi nhé!
Bảo quản thực phẩm và những điều bạn nên biết
Trước tiên, nhiệt độ trong tủ lạnh là điều phải để ý đầu. Tủ lạnh được làm mát bằng một loại khí (người ta gọi đó là khí lạnh) chảy ở dạng lỏng bên trong một cuộn ống trong tủ lạnh, ống cuộn này có tác dụng hấp thụ nhiệt trong không khí. 
Theo các chuyên gia cho biết, nhiệt độ tối ưu chung cho phần lớn các tủ lạnh gia đình từ 0 – 4 độ C. Việc để nhiệt độ thấp như vậy nhằm ngăn chặn sự phát triển của một loại vi khuẩn gây hại cho thực phẩm có tên là Listeria, vi khuẩn này có thể sinh sôi và nảy nở ở 5 độ C.
Ngăn trên cùng 3 độ C: Với ngăn này bạn nên để rượu vang, các loại thức ăn thừa tại đây.  Lưu ý, nên đặt nằm chai rượu và để cách xa mô tơ gây rung của tủ lạnh.
Bảo quản thực phẩm hiệu quả
Ngăn giữa 2 - 3 độ C: Nhiệt độ ở ngăn giữa của tủ lạnh luôn ở mức ổn định, vì vậy hãy để trứng, các loại thịt xông khói và ô liu tươi tại ngăn giữa.
Ngăn dưới: 1 độ C: 
Nên để thịt sống ở ngăn dưới
Thay vì bạn nhét vào cánh của thì hãy để sữa ở ngăn cuối cùng của tủ lạnh, ngăn này nên để cùng với thịt sống – thứ có thể chảy nước và làm nhiễm bẩn các loại thực phẩm khác.
Ngăn kéo 2 độ C: Rau và các loại hoa quả nên được để ở ngăn kéo, những thực phẩm này được giữ tốt nhất ở nơi ẩm nhất của tủ lạnh, nhưng bạn nên bảo quản chúng riêng rẽ để tránh hơi của trái cây sẽ khiến rau nhanh thối hơn bình thường.
Ngăn trên của cánh cửa 4 độ C: 
Phần ấm nhất của tủ là một trong những nơi lý tưởng nhất để cất các sản phẩm như bơ và pho mai, đây là những thức ăn khá ngon khi nó được giữ hơi mềm
Ngăn dưới cảnh cửa 3 - 4 độ C
Nước cam, mù tạc cũng cần bảo quản đúng cách
Ngăn dưới cánh cửa tủ lạnh nên để các loại nước cam, sốt cà chua, mứt, mù tạc,… nói chung là các loại thực phẩm đã được xử lý  với các chất bảo quản.
Lưu ý: Những loại thực phẩm không nên để trong tủ lạnh
Có khá nhiều loại thực phẩm mà chúng ta không cần phải giữ lạnh, ví dụ như chuối, nếu bạn để ý thì khi để chuối trong tủ lạnh thì nó sẽ bị thâm đen. Nhiệt độ trong tủ lạnh làm cho các tế bào của thực vật bị rò rỉ, vì thế dung dịch có chứa các hợp chất phenol phản ứng với một loại enzym tạo thành một chất màu nâu có tên là melanin.
Bánh mì cũng vậy, khi để bánh mì trong tủ lạnh thì nhiệt độ mát của tủ sẽ làm cho bánh mì bị ôi thiu nhanh hơn bất thường, do tác động của tinh bột.
Có một số thực phẩm khác không nên để vào trong tủ lạnh như: đào, mận, khoai tây và mướp đắng ( mướp đắng sẽ có vị ngon hơn nếu không lạnh).
Trên đây là cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh cho mọi gia đình, một lưu ý nhỏ nữa, bạn cần phải vệ sinh tủ lạnh cẩn thận hàng tháng để thực phẩm được bảo quan một cách tốt nhất nhé.